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今から何年前にさかのぼるでしょう

沖縄のルネッサンスホテルでのディナーの写真が出てきました.


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シャンパンはガティノワ


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アミューズ


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前菜


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芳醇なフォアグラのミルフィーユ仕立て


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無花果,胡桃,トリュフをちりばめて


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ペアリングのワインは2コース頼んだのかも


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スープ


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注いでくれたのは
石垣産鶏のダブル・コンソメ


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薄いベールを着たラヴィオリを浮かべて


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パンチェッタで巻いたミーバイのポワレとホタテ貝柱のグラチネ


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爽やかなシークヮーサーののソースと共に


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ペアリングの赤ワイン コルトン


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チコリとアンディブのサラダ


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メインはマグレー産真鴨胸肉のロースト

カシス風味の腿肉のキャラメリゼ添え
香り高いポルトワインのココアのソース

あと,デザートは写真ないけど
 ほろ苦いチョコレートのクレーム・ブリュレ
 イチゴのシャーベットを添えて


この日は同行の人がカメラ忘れ(笑)

しかし突っ込めません

翌日のディナーは,私がブロガー失格のカメラ忘れ.
そのディナーは同行のお方から写真を後で頂いたのだと思います(笑)

美味しくて,とても幸せな時間に感謝でした.