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9月のコトです


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隠れ家風の札幌の創作和食「ひろ志」
この日は満席の大盛況.

乾杯はシャンパン


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ピペ(パイパー)・エドシック


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昔のJALのビジネスクラスで長く使われた銘柄ですが,
これはまるばつさんが5年以上寝かしたもの(笑)



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目にも美しいお通し
 こんにゃく麺
 何とか豆腐(豆乳?
 北海シマ海老

今回はお任せコースでお願いしました.


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最初の料理は茶碗蒸し
 タチと(三種の?)チーズ

タチは冬の味覚で鱈の白子.

北海道の9月は晩秋や冬の味覚が
ちらほらと見え始める時期でもあります.


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希少な青森の日本酒「田酒」!

以前にも2度,北区の「武むら」さんで
にくさん持ち込みで飲ませて頂きました.
http://blogs.yahoo.co.jp/miyukijl/40630815.html


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この純米大吟醸「百四拾」はさらに希少だとか.

実は記事にしていないけど,この数か月前の
2度目の「武むら」も頂いて感動しました.



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本鮪トリュフ醤油

この店では外せない逸品.
少なく見えますが,この晩は最初から一人分ずつ分けられていたため.


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そして,この一瞬,見た目に戸惑う揚げ物


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これまた一足早い秋冬の味覚カキフライ


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赤ワインは私の持ち込みのボルドー(サンテミリオン)


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シャトー・ロック・ド・ボワッソー
(chateau roc de boisseaux)

パリの友人のレストランでもらってきたワインなのですが,
検索すると日本語のページでは一つも見当たりませんでした.


たしか,シャンパーニュ地方でポメリーやテタンジェを訪ねた後,
この時売ってもらったはず↓
http://blogs.yahoo.co.jp/miyukijl/40265148.html

店で買ったら15ユーロくらいと聞いた気もします.



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メインの焼き物は鹿児島の桜姫鶏

柚子胡椒で食べたと思っていましたが,
緑だから違う?



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〆のご飯はボリボリのお味噌汁と一緒に

北海道ではボリボリと呼ぶキノコ,秋の味覚ですが,
本州ではナラタケと呼ばれるとか.


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ご飯は今年初物の(漬け立て)のいくら丼!

〆も秋冬の素材でした.



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最後にアイスを食べたり


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ベトナム土産の特別な塩を頂いた覚えはあるのですが…


翌日は激しい二日酔い…

この店で三人(実質戦力二人)でシャンパンボトル,日本酒一升瓶,
ワインボトルを空けた後に

手羽先の店でビール,ハイボールと飲み,
チャンポンし過ぎたせいかな(^_^;